Estas vacaciones te puedes preparar un auténtico homenaje a base de tapas regionales típicas de la época, que paseen tu paladar por Andalucía, Cataluña, Aragón o la Comunidad Valenciana
El Gobierno promete, además, combatir la informalidad del sector, acabar con los intermediarios, más créditos y descuentos en la harina nixtamalizada
Añadir calabacín, guisantes o pimientos a la clásica tortilla de patatas no es ningún invento moderno, y puede dar muy buenos resultados con la técnica y las proporciones correctas
Especialistas de la FES Cuautitlán crean una tortilla nutracéutica para apoyar a comunidades con altos índices de desnutrición. A temperatura ambiente, el alimento se conserva hasta un mes
A veces dos huevos, un poco de sal, un chorrito de aceite, una sartén de confianza y cinco minutos es todo lo que necesitamos para terminar la jornada con buen sabor de boca, y eso también es cocina casera
El regulador antimonopolio acusa de competencia desleal a la multinacional de harinas de maíz procesadas tras la gran subida de precio del pan mexicano
Revueltos, duros, en tortilla con rellenos variados, como ensaladilla cremosa e incluso fritos, los huevos y el pan son un combo perfecto para improvisar ricas comidas en minutos
Restauradors i veïns agafen el traspàs de l’Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
En los últimos seis años, el costo de un kilo ha subido un 65%. El Gobierno busca atajar la escalada con acuerdos con productores y planes agrícolas que abarcan al maíz, frijol, arroz, sorgo o tomate
El gigante estadounidense amplía su oferta de productos saludables con la firma de tortillas sin cereales
Este pequeño electrodoméstico permite hacer dos tortillas a la vez de manera rápida y uniforme
De lentejas, lino, avena… Las redes sociales están llenas de tortillas para tacos, burritos o wraps supuestamente más sanas que las de maíz y trigo. Probamos cinco y dictamos sentencia
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) desvela que el plato “más representativo de la gastronomía Española” es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jamón ibérico
En el boom internacional de la gastronomía mexicana no puede faltar el tradicional caldo de tomate, chile y maíz que reúne el sabor de todo el país en un solo plato
En el cuarto capítulo de la serie ‘Cómete el verano’, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versión propia del plato popular, sencilla y rápida de hacer
Sugiere probar una de las tortillas más famosas de la isla, endulzar la tarde con una ensaimada premiada, tomar un cóctel en una terraza con encanto y cenar en un chiringuito con vistas al atardecer mediterráneo
En San Fermín o cuando sea, si a la ciudad hemos de ir que sea sabiendo dónde disfrutar de su gastronomía. Nuestro recorrido, que incluye tortillas, gambas u hojaldres, se sale de los sitios trillados
La receta definitiva para este manjar callejero turco, con dos opciones: una con la masa casera y otra exprés para vagonetas usando tortillas de harina compradas
No tiene patata pero sí mucha cebolla. En esta receta es crucial pocharla lentamente para que quede casi caramelizada y muy sabrosa
¿A quién no le gustan los antojitos mexicanos? En la San Miguel Chapultepec hay un lugar donde son tan buenos que vas a volver cada vez que tengas la oportunidad
Los arqueólogos tienen evidencias de la existencia de palomitas de maíz desde antes del año 3000 antes de Cristo en la zona del actual México, aunque hoy en día asociamos más este alimento con su consumo dentro de una sala de cine o viendo una película en casa.
El cocinero Jorge Baeza ofrece para comenzar el día en su local de Valdebebas bocados inspirados en la cocina mallorquina, como el ‘llonguet’ con butifarra de perol, o sobrasada con ensaimada
El legendario local de Zaragoza cierra por jubilación, y no hay quien continúe la labor en este bar con espíritu de pueblo que ha alegrado a varias generaciones
Los romanos ya hacían en el siglo I d.C., al menos, una especie de ‘frittatas’ en las que integraban todo tipo de ingredientes; después cuajaban la preparación con huevos, dando lugar a una primitiva tortilla
Un bar-restaurante de Barcelona con vocación social ofrece en su carta más de 15 variedades del clásico español, desde la tradicional hasta fantasías con curry o calamares en su tinta
El restaurante de los hermanos Romera, dueños de Colósimo, ofrecen una carta con escabeches, conservas, salazones y guisos caseros
En la ciudad de Osaka, para cocinar esta elaboración se mezclan todos los ingredientes y luego se vierten en la plancha para cocinarlos. En Hiroshima, los componentes de la receta se añaden uno tras otro en la plancha hasta formar un plato con diferentes capas gruesas
Cocina andaluza de inspiración popular con platos para compartir y algunas especialidades procedentes de su lejana etapa en Ronda
La tortilla española es insuperable, pero a veces apetecen otras más verduleras. Aquí tienes una de berenjena con sobrasada y otra de espinacas y alubias
Encender el horno tiene muchas recompensas: suma a la lista de posibilidades esta tortilla filipina y nunca más te olvidarás de poner una berenjena cuando vayas a asar verduras o pollo
Adiós a la Navidad. Hola a los guisos, ensaladas, tortillas y sopas sencillas y rápidas, que ayuden a hacer más llevaderos el fin de los tápers de restos navideños y la vuelta a la rutina
Sara Peral y Jorge Muñoz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un café de tueste propio
Un símbolo de la alimentación, fuente de inspiración y protagonista de obras para estudiosos que deseen indagar en la longeva historia de este ingrediente
Mawey, el espectáculo ‘Teatrera’ en el Teatro Albéniz y la mejor tortilla de patata de las redes demuestran que todo buen negocio tiene un relato
El propietario del restaurante Trigo recomienda tomar un aperitivo como si se estuviera en Milán, comer en un referente de la ciudad y comprar de regalo un vino
Los cocineros talentosos de este país, que son muchos y valientes, están a otra cosa, y abogan por otra definición de éxito que no se corresponde con la de hace 20 años
Odiado y venerado durante años, hasta que se jubiló en 2012, fue implacable con los cocineros, con los que se verá este lunes en el homenaje que recibe en San Sebastián Gastronomika
El segundo y tercer puesto de la decimosexta edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para O Cabo (A Coruña) y Tizona (Logroño)
El restaurante La Falda, que reabre después de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto está en los huevos gallegos que emplean
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